樂太的部落格

「低醣飲食」顧名思義就是降低醣類的攝取，它比起「生酮飲食」較為溫和一點，

碳水化合物減少至20%，蛋白質30%，以及50%脂肪。

若以一天攝取2000大卡來算的話，低醣飲食一天只能吃1碗飯+1個拳頭水果，

而均衡飲食則可以吃到3碗飯+3個拳頭水果，這樣就能看得出差異了。

無論是「生酮飲食」或「低醣飲食」，都有科學研究指出可以降低體脂肪、體重、血糖，但對於血脂肪的影響結果並不一致。

由於「低醣飲食」會比平常吃進更多的蛋白質和脂肪食物，有些研究指出具有較高的死亡率和心血管疾病風險；

但若蛋白質和脂肪主要來自於植物性食物時，則發現反而可以降低心血管疾病風險。

最近看到的「娜塔版減醣減肥餐」，是一名叫做Nata的網紅所設計的菜單，

她按照日本營養師麻生怜未建議的一天60g限醣控制方法，三餐都控制醣類攝取量在20g左右。

醣類20g，是甚麼概念，約半塊吐司，兩三口飯....，對麵飯食族群真的是很難跨越的門檻。

之前做過許多生酮麵包及甜點類，有些我家老爺跟女鵝都不太愛....

為了讓他們的健康，參考生酮麵包食譜的粉類材料，改良了常吃的甜點及麵包，

將麵粉及醣類替代，有些吃起來還真分辨不出來~~